全球豬肉市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高，一時(shí)之間豬肉被捧成了“奢侈品”，不少民眾“望肉興嘆”，希望豬肉價(jià)格能夠有所回落。另一方面，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)的數(shù)據(jù)顯示，畜牧業(yè)產(chǎn)生了全球近五分之一的溫室氣體，每年產(chǎn)生的升溫效應(yīng)，相當(dāng)于71億噸二氧化碳的排放量，由此可見，食用肉制品會(huì)產(chǎn)生大量溫室氣體，加劇全球氣候變暖。

為應(yīng)對(duì)上述豬肉價(jià)格上漲以及大規(guī)模畜牧業(yè)給生態(tài)環(huán)境帶來的壓力，科學(xué)工作者孜孜不倦地研究探索，力求研發(fā)出健康可食用的人造肉。11月21日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心宣布，周光宏教授團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)出了我國(guó)第一塊肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)肉。研究人員稱，此次研發(fā)出的培養(yǎng)肉通過食品化處理可以形成與天然豬肉肉糜類似的結(jié)構(gòu)、質(zhì)地、顏色等食用品質(zhì)。雖然這項(xiàng)研究成果還沒有規(guī)?；a(chǎn)上市，但是隨著科學(xué)技術(shù)的日臻成熟，豬肉市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，該類細(xì)胞培養(yǎng)肉有望進(jìn)入人們的餐桌。 　　

此次研究能夠取得新的成果，除了科研工作者的努力，自然離不開實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)代

化管理方式的助力。據(jù)了解，此次生產(chǎn)的重達(dá)5克的培養(yǎng)肉在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)培養(yǎng)了

20天，期間采用了多種精密的實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備進(jìn)行處理、分離、分化、培養(yǎng)、觀測(cè)等。那么，作為站在科技前沿的實(shí)驗(yàn)室有哪些常用儀器設(shè)備以及樣品在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)是如何處理的呢？

實(shí)驗(yàn)室常用的儀器設(shè)備包括分析儀器、樣品制備儀器、箱體設(shè)備、安全存儲(chǔ)設(shè)備、潔凈區(qū)檢測(cè)設(shè)備以及各類檢測(cè)儀器等。其中，分析儀器又包括色譜儀、光譜儀、質(zhì)譜儀等，樣品制備儀器包括萃取設(shè)備、制樣消解設(shè)備、粉碎研磨設(shè)備等。事實(shí)上，隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的逐漸提高，實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的發(fā)展日漸成熟，種類繁多，分類不一?，F(xiàn)代試驗(yàn)技術(shù)正在向著多學(xué)科交叉滲透、多學(xué)科智能密集型方向發(fā)展。許多大型精密儀器設(shè)備是多學(xué)科智能的集中體現(xiàn)，如氣質(zhì)聯(lián)用儀、原子吸收光譜儀等。這就對(duì)實(shí)驗(yàn)室大型儀器的管理提出了更高的要求，必然需借助計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)搭建一套專業(yè)化、規(guī)范化、智能化的實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)技術(shù)先進(jìn)、種類繁多的儀器設(shè)備進(jìn)行科學(xué)化管理。

實(shí)驗(yàn)室智能化管理系統(tǒng)LIMS主要針對(duì)如下幾個(gè)問題進(jìn)行系統(tǒng)管理：1. ?大多數(shù)化學(xué)檢測(cè)設(shè)備都屬于精密儀器，不但要求試驗(yàn)操作人員會(huì)使用，還要了解儀器的基本原理、使用注意事項(xiàng)、儀器的存放環(huán)境，這樣儀器的故障率才會(huì)減少；但在實(shí)際使用中，往往因?yàn)槭褂妙l率不高，疏于保養(yǎng)，在維修過程中，發(fā)現(xiàn)諸如此類問題較多，儀器管理稍不重視，對(duì)檢測(cè)試驗(yàn)帶來較大的影響，加大了維修人員的工作量及維修經(jīng)費(fèi)。而利用LIMS系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)儀器設(shè)備從采購(gòu)入庫(kù)開始，到全程維修保養(yǎng)，以及儀器設(shè)備使用期間的管理方式進(jìn)行精細(xì)化跟蹤管控。建立設(shè)備儀器的管理檔案尤為必要，在實(shí)驗(yàn)室信息化管理系統(tǒng)設(shè)備儀器模塊中，建立健全儀器設(shè)備檔案，比如針對(duì)每臺(tái)設(shè)備建檔，后續(xù)根據(jù)維修申請(qǐng)的要求，通過LIMS中搭建的檔案信息資料了解儀器的情況，及時(shí)處理故障并將故障現(xiàn)象原因、處理方法、需要的金額等信息做電子檔案。

實(shí)驗(yàn)室智能化管理系統(tǒng)LIMS健全了實(shí)驗(yàn)室設(shè)備儀器管理與維護(hù)的模式，對(duì)保證實(shí)驗(yàn)質(zhì)量有著直接的作用。既可以全面提高管理人員的綜合素質(zhì)，加強(qiáng)操作者的責(zé)任心，健全儀器維修檔案，解決了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室中儀器設(shè)備的管理問題，更為檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室節(jié)約了成本，提高了設(shè)備儀器的使用效率，為建設(shè)科學(xué)、準(zhǔn)確、高效的檢測(cè)服務(wù)提供有力的保障。

此外，關(guān)于樣品的處理，通常情況下分為樣品前處理及樣品處理。樣品前處理是指將樣品分解，使被測(cè)組分定量地轉(zhuǎn)入溶液中以便進(jìn)行分析測(cè)定的過程，是樣品處理的前一個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)于后續(xù)觀察研究起著重要的鋪墊作用。 而還有更重要的程序是如何管理樣品和制備試樣？為了保證樣品的完好，不污染、不損壞、不變質(zhì)，符合檢測(cè)技術(shù)要求，應(yīng)制定樣品的交接、保管、使用、處置的質(zhì)量控制措施。需要制備試樣時(shí)，還應(yīng)制定制備程序和方法，對(duì)制樣的工具、模具等也應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量控制。實(shí)驗(yàn)室智能化管理系統(tǒng)LIMS，在樣品的質(zhì)量管控上也可以助力，它可以用準(zhǔn)確的輔助記錄樣品的相關(guān)信息，在接收樣品時(shí)可以進(jìn)行二維碼技術(shù)登記，在管理檢測(cè)環(huán)境和條件，在LIMS系統(tǒng)中的監(jiān)控措施也可以起到管控作用。檢驗(yàn)人員要依據(jù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范規(guī)定的方法，正確、規(guī)范的進(jìn)行檢測(cè)操作，及時(shí)準(zhǔn)確的記錄和采集監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。在實(shí)驗(yàn)室智能化管理系統(tǒng)中可以依據(jù)檢驗(yàn)規(guī)范的有關(guān)規(guī)定，對(duì)檢測(cè)數(shù)值進(jìn)行正確的計(jì)算和數(shù)據(jù)處理，并經(jīng)過校對(duì)驗(yàn)證，以確保結(jié)果正確無誤。檢驗(yàn)報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)完整，填寫應(yīng)規(guī)范、正確、清晰、判定準(zhǔn)確，并嚴(yán)格執(zhí)行校核、審批程序。因而，LIMS系統(tǒng)在完善的實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系中扮演了重要角色，應(yīng)能實(shí)現(xiàn)糾正和預(yù)防質(zhì)量問題的發(fā)生，即使一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題也能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，迅速予以糾正和改進(jìn)。

再回到文章開頭我們談到的肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)肉問世，近些年來，隨著科技發(fā)展的逐漸深入，作為孕育眾多科研成果的實(shí)驗(yàn)室也需要跟上時(shí)代發(fā)展的步伐轉(zhuǎn)型升級(jí)，這對(duì)我國(guó)實(shí)驗(yàn)室行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展具有重要意義。隨著我國(guó)科技的進(jìn)步，實(shí)驗(yàn)室科研能力的提升。未來，實(shí)驗(yàn)室智能化管理系統(tǒng)LIMS必能助力實(shí)驗(yàn)室再添碩果，并把眾多科研成果轉(zhuǎn)化落地，普惠大眾。