食品安全監(jiān)管與檢驗檢測水平不僅是衡量一個國家發(fā)達程度和公民生活水平以及政府公共安全服務(wù)能力的重要標(biāo)志，也是食品國際貿(mào)易中最重要的指標(biāo)。全球各國都非常重視食品安全問題。我國高度重視食品安全工作，在國家科技戰(zhàn)略規(guī)劃中將食品安全列為公共安全和保障民生科技的重要內(nèi)容。新《食品安全法》明確創(chuàng)新監(jiān)管手段，第一次將快速檢測技術(shù)寫入法律文件。
安全的食品是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的，無論是生產(chǎn)還是監(jiān)管，都離不開科技的支撐。對企業(yè)而言，要確保食品安全，必須依靠完善的質(zhì)量安全控制手段；對監(jiān)管部門而言，面對數(shù)量龐大的經(jīng)營主體、復(fù)雜多樣的食品安全風(fēng)險，必須運用科技手段提升監(jiān)管效率和水平。
隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，生產(chǎn)經(jīng)營的現(xiàn)代化程度、產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量越來越高，監(jiān)管工作僅靠簡單人工程序難以診斷癥結(jié)，必須更加注重運用風(fēng)險監(jiān)測、監(jiān)督抽驗、快速檢測等技術(shù)手段，依托產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)程、檢驗數(shù)據(jù)等，為日常監(jiān)管和行政執(zhí)法提供技術(shù)支撐，不斷提高監(jiān)管的科學(xué)性。
我國近二十年的食品安全科研工作也逐漸從提升實驗室檢測能力向現(xiàn)場快速、高通量檢測技術(shù)研究方向發(fā)展。隨著食品安全全鏈條監(jiān)管力度不斷加大，快速出具準(zhǔn)確的篩查數(shù)據(jù)對于及時發(fā)現(xiàn)食品安全潛在隱患，避免重大食品安全事件具有重要意義。
在食品安全監(jiān)督檢測體系中，快速檢測不僅可以實現(xiàn)食品安全預(yù)警時間點前移，還可擴大食品安全控制范圍，減輕了實驗室檢測的壓力?？焖贆z測和實驗室檢測的結(jié)合和互補，既能提高工作效率，又能有效降低檢測成本。食品安全快速檢測技術(shù)融合了多種學(xué)科的先進技術(shù)，使食品安全檢測技術(shù)向高精尖方向發(fā)展，從而更好地保障大流通環(huán)境下的食品安全。
食品快檢類別包括：農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、違禁添加非食用物質(zhì)、重金屬污染物、微生物危害、生物毒素、食品添加劑等9大類。高頻次的快檢抽查，促使餐飲業(yè)積極主動規(guī)范自身管理。同樣，快檢抽查能對市場上流通快、保質(zhì)期短的食品進行有效篩查，使食品安全風(fēng)險預(yù)警的關(guān)口前移。作為一類高通量的初篩手段，將陽性樣品送實驗室驗證可達到擴大檢驗覆蓋面、減少實驗室檢驗工作量的目的，既節(jié)省了檢驗成本，又提高了工作效率。
農(nóng)業(yè)部門在多個監(jiān)控領(lǐng)域采用快檢方法進行篩查。比如，對動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留檢測，在生豬屠宰環(huán)節(jié)普遍使用快檢方法進行瘦肉精篩查；各地漁業(yè)水產(chǎn)部門開展孔雀石綠、硝基呋喃、氯霉素等項目快檢；各地農(nóng)檢站開展果蔬產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快檢。糧食部門在糧食收購中采用真菌毒素快檢方法進行抽查，如在新收獲小麥、玉米、中晚稻及油菜籽真菌毒素污染狀況調(diào)查中普遍使用快檢方法。出入境管理部門在供港蔬菜檢測中也使用農(nóng)殘快檢方法，防止出現(xiàn)有機磷農(nóng)藥急性中毒。
加速完善科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、全面的快速檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。制定完善的、符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的快檢檢測技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和評價標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮有科研實力的科研院所、企業(yè)的創(chuàng)新能力，將計量、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗檢測、認(rèn)證認(rèn)可充分融入快速檢測方法（產(chǎn)品）的研發(fā)、生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)節(jié)中，使得快速檢測方法（產(chǎn)品）能夠廣泛地應(yīng)用到食品安全監(jiān)管工作中，有效提升監(jiān)管效能。
食品安全溯源是監(jiān)管的大方向。近年來，物聯(lián)網(wǎng)、云數(shù)據(jù)等技術(shù)應(yīng)用在食品安全監(jiān)管中得到廣泛應(yīng)用。將快速檢測數(shù)據(jù)納入國家統(tǒng)一建立的食品安全追溯平臺，方便各級食品安全監(jiān)管部門實時掌握現(xiàn)場檢測數(shù)據(jù)，及時處理不合格產(chǎn)品，從而充分發(fā)揮快檢技術(shù)在市場監(jiān)管中的預(yù)警作用。
盛元廣通實驗室管理平臺針對食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域檢測實驗室，建立一套科學(xué)、規(guī)范、可溯源的信息化質(zhì)量監(jiān)控管理系統(tǒng)，完善加強食藥檢部門實驗室信息化建設(shè)與管理，確保各類檢測檢驗實驗室工作的順利開展，有效提升檢測效率，保障檢測檢驗工作的科學(xué)性和公正性,達到全面質(zhì)量保證與質(zhì)量控制，使檢驗檢測機構(gòu)過程管理規(guī)范化、精細(xì)化、自動化、數(shù)字化!
