食品安全卻抱著人們健康生活的基礎(chǔ)保障，近些年隨著檢測(cè)技術(shù)的升級(jí)，食品安全快速檢測(cè)技術(shù)成為目前的主流檢測(cè)方式。在確保人們攝入基本營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)確保食品的安全和質(zhì)量，其所作出的貢獻(xiàn)尤為突出。

但目前該項(xiàng)技術(shù)的具體應(yīng)用還存在一定的問(wèn)題。①很多的檢測(cè)技術(shù)在應(yīng)用范圍上都存在局限性，所以針對(duì)很多化學(xué)添加劑的檢測(cè)無(wú)法全面、準(zhǔn)確地得出結(jié)論，進(jìn)而影響檢測(cè)的最終結(jié)果和效率。②與實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)手段相比，食品安全快檢技術(shù)環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單，因而導(dǎo)致很多檢測(cè)都無(wú)法確保其精準(zhǔn)度。③目前所采用的檢測(cè)制度和相關(guān)政策還需要進(jìn)一步完善。

食品的安全檢測(cè)是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。因此，加強(qiáng)食品的安全檢測(cè)，利用有效的檢測(cè)技術(shù)監(jiān)管食品的生產(chǎn)、制造、銷(xiāo)售全過(guò)程，成為保障人們食品安全的重中之重?！?/span>

一套合格的，LIMS系統(tǒng)必須包含食品檢驗(yàn)的運(yùn)行過(guò)程管理、食品檢驗(yàn)質(zhì)量管理以及相關(guān)檢驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析功能。運(yùn)行管理功能需要包含如下4個(gè)部分：

1.lims系統(tǒng)對(duì)資源管理

LIMS需要將實(shí)驗(yàn)室的相關(guān)管理人員、檢驗(yàn)過(guò)程中的作業(yè)人員、檢驗(yàn)中使用到的儀器設(shè)備和藥品、檢驗(yàn)過(guò)程中形成的文件資料等進(jìn)行統(tǒng)籌管理，當(dāng)一起納入管理目標(biāo)。

2.lims的安全管理

在面對(duì)多用戶(hù)的環(huán)境下，LIMS需要提供可靠的安全性，保證系統(tǒng)中所涉及的所有的信息均在可控范圍內(nèi)安全、高效的運(yùn)行。

3.lims的效率管理

采用LIMS對(duì)互聯(lián)的檢驗(yàn)及相關(guān)輔助設(shè)備進(jìn)行自動(dòng)數(shù)據(jù)的采集可以減小采用人工操作誤差出現(xiàn)的概率；此外通過(guò)控制系統(tǒng)對(duì)檢驗(yàn)的樣品進(jìn)行集中的錄入不僅能極大的加快檢驗(yàn)工作的推進(jìn)，同時(shí)也可以縮短樣品存儲(chǔ)的時(shí)間。

4.lims的成本管理

LIMS遵循規(guī)范的運(yùn)行管理流程，不僅極大的減少重復(fù)做樣而造成的試劑、藥品以及人工的浪費(fèi)，同時(shí)也提高了設(shè)備的利用率從而降低了檢驗(yàn)過(guò)程的損耗。

5.lims的檢驗(yàn)結(jié)果的分析統(tǒng)計(jì)

隨著實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行時(shí)間的延長(zhǎng)，食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室中會(huì)累積非常多的檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)，LIMS可以通過(guò)對(duì)這些原始檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行綜合的篩選比對(duì)分析，明確數(shù)據(jù)的變化趨勢(shì)并有效的監(jiān)控檢驗(yàn)產(chǎn)品的質(zhì)量，為食品生產(chǎn)企業(yè)控制不合格品出現(xiàn)的概率以及工藝過(guò)程優(yōu)化提供科學(xué)依據(jù)。

復(fù)雜的食品檢驗(yàn)過(guò)程勢(shì)必需要借助先進(jìn)的LIMS對(duì)食品檢驗(yàn)的運(yùn)行過(guò)程、檢驗(yàn)質(zhì)量的管理以及相關(guān)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析等方面進(jìn)行全方位的監(jiān)管控制，以保證食品檢驗(yàn)的快速、有效及可靠性。